Hallo und Herzlich Willkommen zu Keyk Heute gibt es Salat: ein Southwestern inspirierter Salat mit einem veganen Avocado Koriander Dressing.

Koriander Avocado Dressing Zutaten

  • 2 Avocados,
  • 2 Knoblauchzehen (mindestens) 
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl,
  • Limetten Saft - Geschmack Sache 1/2 Limette bis zu 1 1/2
  • frischen Koriander (circa 100 g),
  • 1/2 - 1 Tasse Griechischer Joghurt (optional)
  • Salz
  • 1 Tasse Wasser

Anleitung für das Dressing


Alle Zutaten in ein Mixer geben und mixen bis cremig.  Wasser nach und nach eingeben, nach gewünschter Konsistenz.  Dressing kann bis zu einem Tag im Kühlschrank bleiben.  Menge reicht aus für ein (Vorspeisen) Salat für 6 Personen.

Southwestern Salat Zutaten

  • 1/2 Gurke
  • 10 schwarze Oliven
  • 1 rote Paprika
  • circa 300g schwarze Bohnen
  • circa 80g Mais
  • 3 Roma Salate
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Hähnchenstreifen (optional)