In diesem Video zeige ich euch mein spezial Donut Rezept. "Spezial" denn hierfür verwende ich keine Backform und die Donuts werden nicht frittiert, sondern gebacken. Als Glasur verwende ich hier Schokolade, Vanille und mein Favorit: Erdbeer Glasur.

Da ich keine Backform verwende ist ein Backpulver-basierendes Rezept nicht möglich, denn der Teig ist dafür zu weich und verliert seine Form im Ofen.  Ohne Backform muss ein Hefe-basierendes Rezept verwendet werden und genau das tue ich hier.

Zutaten:

  • 525g Mehl
  • 160g Wasser 
  • 75g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Packung Vanille Zucker
  • 120g Milch
  • 1 1/2 Teelöffel Hefe (3 g)
  • 30g geschmolzene Butter

Glasur (Mengen nach Geschmack):

  • Gefriergetrocknete Erdbeeren
  • Puderzucker
  • Sahne
  • Milch- oder Zartbitter-Schokolade
  • Wasser
  • Vanille Extrakt

Donuts selber machen

Das Basis Rezept ist inspiriert von Gemma Stafford's Beignet Rezept.

Beignet